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Le marché des produits alimentaires responsables

Industriels, distributeurs, marques : quelles stratégies et opportunités face aux défis de la « juste rémunération » de l’amont agricole ?

LES POINTS FORTS DE L'ÉTUDE :
  • Le scénario prévisionnel de Xerfi sur le marché des produits responsables et équitables Nord / Nord d'ici 2021
  • Les perspectives de développement du marché par filière
  • 15 études de cas sur les initiatives des marques fabless, des industriels et des distributeurs
  • Le panorama des principaux circuits de distribution et de leurs initiatives sur le marché
  • Le panorama et le positionnement des principales marques sur le marché
  • L'analyse de l'environnement et des évolutions de la demande
INFORMATIONS ÉTUDE

Parue le 31/07/2019 -

141 pages

Réf : 9IAA71 / XR

1 800 € HT

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1Présentation
2Plan de l'étude
3Liste des sociétés
PictoXerfi Precepta


1 Présentation de l'étude

Découvrez 3 minutes de cette étude en vidéo

Les produits responsables ont envahi les rayons des GMS ces derniers mois : C'est qui le patron ?!, Les éleveurs vous disent merci !, La Boulangère Bio et équitable... Apanage des circuits spécialisés pendant des années, la « juste rémunération » est aujourd'hui un argument majeur de séduction auprès des consommateurs en quête de sens. Même les géants de l'agroalimentaire comme Sodiaal, Barilla ou Danone se positionnent sur ce segment. Les initiatives se multiplient également du côté de la grande distribution, qui voit dans ce marché de niche une belle opportunité de croissance. Auchan compte ainsi doubler le nombre de ses filières responsables d'ici la fin de l'année, tandis que Leclerc a récemment signé un accord pour le référencement de l'ensemble de la gamme C'est qui le patron ?!. Dans ce contexte, quel est le réel potentiel du marché des produits équitables et responsables à l'horizon 2021 ? Quelles sont les filières les plus prometteuses ? Sur quels facteurs clés de succès s'appuient les marques, industriels et distributeurs ?

Analyser le marché des produits responsables et anticiper son évolution à l'horizon 2021

En plus d'une analyse détaillée de l'environnement et de son évolution, l'étude vous livre nos prévisions exclusives sur le marché des produits équitables Nord / Nord (origine France) et des produits responsables. Elle propose également un scoring du potentiel de développement de l'offre par filière (laitière, viande bovine et porcine, œufs, blé, pêche et aquaculture, etc.) selon plusieurs critères.

Décrypter le business model, les enjeux et leviers de croissance des acteurs

Le rapport dresse les grandes caractéristiques du modèle d'affaires des marques fabless (C'est qui le patron ?!, Faire France, etc.) et présente les principaux enjeux et leviers de croissance des industriels (LSDH, Norac, Sodiaal, etc.) et des distributeurs (Auchan, Leclerc, Les Mousquetaires, etc.). Il présente notamment des études de cas détaillées de 15 acteurs, industriels et distributeurs, présents sur le marché des produits équitables ou responsables.

Comprendre le jeu concurrentiel à l'œuvre sur le marché

Cette étude propose une analyse de la concurrence sur le marché des produits responsables au travers d'une présentation détaillée de l'offre par segment de produits, par circuit de distribution (GMS, enseignes spécialisées) et par marque.

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2 Plan de l'étude

LA SYNTHÈSE & LES CONCLUSIONS STRATÉGIQUES

Cette synthèse présente les perspectives de croissance du marché des produits équitables Nord / Nord et responsables à l'horizon 2021 ainsi que les principaux moteurs et freins à sa croissance. Elle analyse également l'évolution des rapports de forces entre les différents acteurs, ainsi que les principales initiatives prises par les industriels et les distributeurs pour dynamiser leurs ventes sur ce marché.

L'ANALYSE ET LES PERSPECTIVES DU MARCHÉ

LE MARCHÉ JUSQU'EN 2018

L'évolution des déterminants

Vue d'ensemble du marché des produits responsables et équitables

L'évolution des ventes de produits équitables Nord / Nord et responsables en France

LE SCÉNARIO PRÉVISIONNEL À L'HORIZON 2021

L'évolution des déterminants

Les ventes de produits équitables et responsables en France

LES PERSPECTIVES DE DÉVELOPPEMENT PAR FILIÈRE

Les facteurs clés de succès et le potentiel des filières françaises sur le marché des produits responsables

L'ANALYSE DE L'ENVIRONNEMENT DU MARCHÉ

LES GRANDS ÉLÉMENTS DE CONTEXTE

La dérégulation des marchés agricoles et la volatilité des prix des matières premières

Les rapports de forces au sein de la filière

La fixation des prix agricoles en France

Des agriculteurs sous pressions

L'ANALYSE DE LA DEMANDE

Le poids des produits agroalimentaires dans les dépenses des ménages

Le développement de l'offre alimentaire non conventionnelle

Les consommateurs toujours plus attentifs aux questions sociétales

Le profil types des consommateurs équitables et responsables

L'ANALYSE DE L'ENVIRONNEMENT EXTERNE

Loi ÉGalim : quel impact ?

L'essor des commerces bio et spécialisés

La concurrence élargie : l'essor des marchés et magasins de producteurs

LES ENJEUX ET STRATÉGIES DES MARQUES FABLESS

VUE D'ENSEMBLE

Les grands enjeux et leviers de croissance des principales marques fabless

Focus sur le marché du lait responsable

FOCUS SUR LE SUCCÈS DE C'EST QUI LE PATRON ?!

Offre de produits, business model, organisation et leviers de croissance

Le consomm'acteur : véritable singularité de C'est Qui Le Patron ?!

Des produits qui s'imposent rapidement en GMS

LES AUTRES MARQUES RESPONSABLES OU ÉQUITABLES

Paysans d'ici, un précurseur du commerce équitable Nord / Nord

FaireFrance, du lait responsable depuis 2013

LES FAITS MARQUANTS

L'actualité des marques fabless

LES ENJEUX ET STRATÉGIES DES INDUSTRIELS

VUE D'ENSEMBLE

Les grands enjeux et les principaux leviers de croissance

Focus sur : Ferme France, une initiative transversale

LES PRODUITS ÉQUITABLES ET RESPONSABLES DANS LA FILIÈRE BLÉ

CRC, agri-éthique, charte Harry's : le responsable investit la filière blé

La Boulangère, des pains et brioches bio et équitables

Barilla lance sa propre filière Moelleux et responsable

LES PRODUITS ÉQUITABLES ET RESPONSABLES DANS LES AUTRES FILIÈRES

LSDH, un partenaire historique de FaireFrance et C'est qui le Patron ?!

Sodiaal accélère avec Les laitiers responsables

En Direct des Éleveurs : intégrer l'aval pour s'affranchir des grands groupes

Uni-Vert, la première coopérative 100% bio et équitable

LES ENJEUX ET STRATÉGIES DES DISTRIBUTEURS

VUE D'ENSEMBLE

LE POSITIONNEMENT ET L'OFFRE DE LA GRANDE DISTRIBUTION

Auchan, 200 filières responsables d'ici fin 2019

Leclerc rattrape son retard sur l'offre responsable

Les Mousquetaires étoffe sa gamme Les éleveurs vous disent merci !

LE POSITIONNEMENT ET L'OFFRE DES ENSEIGNES SPÉCIALISÉES

Biocoop, une offre équitable Nord / Nord depuis 1999

O'Tera, un spécialiste du commerce équitable Nord / Nord

FOCUS SUR LES OFFRES ALTERNATIVES

Les plateformes d'intermédiation producteurs-consommateurs

Les associations pour le maintien de l'agriculture paysanne (AMAP)

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3Liste des sociétés

LES PRINCIPAUX ACTEURS CITÉS OU ANALYSÉS DANS L'ÉTUDE

AGRI-ETHIQUE

ALPINA SAVOIE

AUCHAN

AXEREAL

BARILLA FRANCE

BELLOT MINOTERIE

BIOCOOP

BIOPARTENAIRE

CANDIA

CARREFOUR

CDPO

C'EST QUI LE PATRON?!

COMMERCE ÉQUITABLE FRANCE

CONSERVERIE CHANCERELLE

CRC

CULTURE MIEL

DANONE

DOMAINES CHERMETTE

E. LECLERC

ECOCERT

EN DIRECT DES ÉLEVEURS

ENTREPRISE LAITIÈRE

DE SAUVIN

EQUANUM (LA RUCHE

QUI DIT OUI !)

ETHIQUABLE

EURIAL

FAIRE FRANCE

FERME FRANCE

GROUPE SODIAAL

HARRY'S RESTAURATION

JEUNES LAITIERS SARTHOIS

JUS DE FRUITS D'ALSACE

JUSTE ET VENDÉEN

LA FERME DE CHASSAGNE

LACTALIS

LIDL

LOEUF

LSDH

MAISON SERRAULT

MAX HAVELAAR FRANCE

MONOPRIX

LAITERIE SAINT PÈRE

LAITERIES H. TRIBALLAT

LAITIK

LES CRUDETTES

LES MOUSQUETAIRES

LES PRÉS RIENT BIO

MOULINS SOUFFLET

NORAC

O'TERA FRANCE

(À LA FERME DU SART)

PIZZA DE MANOSQUE

SAINT MAMET

SICAREV

SODIAAL UNION

SOLS ET FRUITS

SOUFFLET

SOUFFLET AGRICULTURE

SOUFFLET NEGOCE

SYSTEME U

UNI-VERT

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PictoXerfi Precepta

Qu’est ce que la collection Xerfi Precepta ?

  • NEW Precepta innove et propose une véritable étude multimédia, grâce au vidéo report
  • Un outil de réflexion stratégique pour préparer vos décisions
  • Décryptage de la concurrence et des business models sectoriels

Les plus de l’étude :

- Analyse, décryptage et prévisions du jeu concurrentiel et des tendances du marché

- Identification des modèles d’affaires performants et les stratégies gagnantes


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