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NOUVEAU

Avec cette étude, disposez d'un décryptage sur l'impact du COVID-19 dans le secteur « IAA »

La fabrication et le marché des biscuits et gateaux industriels

LES POINTS FORTS DE L'ÉTUDE :
  • L'analyse conjoncturelle et les tendances du secteur
  • Les prévisions exclusives sur l'évolution de l’activité
  • Les positions des acteurs et les évolutions du jeu concurrentiel
  • Les faits marquants de la vie des entreprises et les axes de développement clés
  • Le classement, les performances financières et les fiches des principales entreprises
INFORMATIONS ETUDE

Parue le 17/06/2019 -

228 pages

Réf : 9IAA05 / XF2

710 € HT

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1Plan de l'étude
2Présentation
3Liste des sociétés
PictoComplément d'étudelogo
PictoXerfi France


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1 Plan de l'étude

CONJONCTURE ET PREVISIONS

1. LA SYNTHÈSE

Cette synthèse attire l'attention du lecteur sur les conséquences de la modification de l'environnement économique, les tendances majeures de la vie du secteur, les évolutions prévisibles, en tirant parti des analyses sur les perspectives du marché et des stratégies des acteurs.

2. LES DERNIÈRES PRÉVISIONS DE XERFI

Vous trouverez ici les derniers chiffres sur l'activité des entreprises du secteur ainsi que nos prévisions exclusives.

La consommation des ménages en biscuits, biscottes et pâtisseries de conservation (2014-2019p)

Le chiffre d'affaires des fabricants de biscottes, biscuits et gâteaux industriels (2014-2019p)

3. LA VIE DES ENTREPRISES

Cette partie met en lumière les derniers évènements des entreprises du secteur : rachats, investissements, restructurations, lancements de nouveaux produits, évolutions réglementaires, etc.

Les principaux faits marquants des derniers mois

4. LE TABLEAU DE BORD SECTORIEL

Cette partie vous permet de consulter en un clin d'œil tous les chiffres incontournables pour analyser la conjoncture du secteur.

L'évolution des déterminants de l'activité

Les chiffres clés du secteur et de son environnement

ÉTUDE ANNUELLE : TENDANCES ET CONCURRENCE

RAPPORT ANNUEL : TENDANCES ET CONCURRENCE

1. COMPRENDRE LE SECTEUR ET LES DÉTERMINANTS DE L'ACTIVITÉ

1.1. LES FONDAMENTAUX DE L'ACTIVITÉ

Les processus de fabrication

La structure de la production nationale

La structure du marché français

Les éléments de réglementation

1.2. LES DÉTERMINANTES DE L'ACTIVITÉ

Les principaux déterminants de l'activité sectorielle

1.3. L'ENVIRONNEMENT SECTORIEL JUSQU'EN 2018

L'activité dans la restauration hors foyer

Le chiffre d'affaires de la vente par automates

Les coûts d'approvisionnement

Les importations de produits de pâtisserie et biscuiterie

1.4. LE MARCHÉ DES BISCUITS ET GÂTEAUX INDUSTRIELS

La consommation de biscuits, biscottes et pâtisseries

Focus sur les ventes en GMS

2. L'ÉVOLUTION DE L'ACTIVITÉ DU SECTEUR

2.1. LES TENDANCES DE L'ACTIVITÉ

L'évolution des déterminants

L'analyse de longue période

2.2. LES INDICATEURS DE L'ACTIVITÉ JUSQU'EN 2018

La production de biscottes, biscuits et gâteaux industriels

Les prix à la production de biscottes, biscuits et gâteaux industriels

Le chiffre d'affaires des fabricants de biscottes, biscuits et gâteaux industriels

Les exportations de biscottes, biscuits et gâteaux industriels

3. LA STRUCTURE ÉCONOMIQUE DU SECTEUR

3.1. L'EVOLUTION DU TISSU ÉCONOMIQUE

Les établissements et les effectifs salariés

3.2. LES CARACTÉRISTIQUES STRUCTURELLES

Les chiffres clés du secteur

La structure des entreprises par taille

La concentration de l'activité sectorielle

La localisation géographique de l'activité

Le panorama européen et mondial

Le solde commercial et le taux d'export

3.3. LE COMMERCE EXTÉRIEUR FRANÇAIS

La structure des importations et des exportations

4. LES FORCES EN PRÉSENCE

4.1. LES PRINCIPAUX ACTEURS ET LEUR POSITIONNEMENT

Le positionnement des principaux acteurs du secteur

Les parts de marché des principaux groupes en GMS

4.2. LES FICHES D'IDENTITÉ DES PRINCIPAUX ACTEURS

ST MICHEL BISCUITS, NORAC, MONDELEZ INTERNATIONAL, ROULLIER, PLADIS, PASQUIER, GALAPAGOS, LIMAGRAIN

4.3. LES FAITS MARQUANTS DE LA VIE DES ENTREPRISES

Les investissements et les opérations de croissance externe

Les innovations et autres faits marquants du secteur

4.4. LES PRINCIPALES SOCIÉTÉS DU SECTEUR

Le classement par chiffre d'affaires, par taux d'excédent brut d'exploitation et par taux de résultat net

PERFORMANCES FINANCIÈRES DES ENTREPRISES

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2 Présentation de l'étude

Quelles sont les perspectives de mon secteur pour 2019 ? Comment se comportent mes concurrents ?

Tout au long de l'année, les experts de Xerfi analysent l'activité de votre secteur. Ils exploitent les derniers chiffres et enquêtes disponibles, examinent les sources documentaires les plus spécialisées et décryptent l'actualité récente des acteurs afin de vous fournir un outil de diagnostic et de prévision complet.

Les points clés de l'étude

L'analyse conjoncturelle et les tendances du secteur

Les prévisions exclusives pour 2019 et tous les chiffres pour analyser le secteur et son marché

Les positions des acteurs et les évolutions du jeu concurrentiel

Les faits marquants de la vie des entreprises et les axes de développement clés

Le classement, les performances financières et les fiches synthétiques de 40 entreprises leaders

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3Liste des sociétés

Principaux acteurs analysés et cités dans l'étude

GROUPES CITÉS DANS L'ÉTUDE

GALAPAGOS

LIMAGRAIN

MONDELEZ INTERNATIONAL

NORAC

PASQUIER

PLADIS

ROULLIER

ST MICHEL BISCUITS

EXEMPLES DE SOCIÉTÉS DONT LES COMPTES SONT TRAITÉS DANS L'ÉTUDE

ALSA FRANCE

ALSACE BISCUITS TRADITION

BALARAMA

BISCOTTE PASQUIER

BISCOTTES FAISSOLE

BISCUITERIE DE L'ABBAYE

BISCUITERIE DU MISTRAL

BISCUITERIE LE GLAZIK

BISCUITERIE ROUGIER

BISCUITERIE VANDER

BISCUITERIE VITAL

BISCUITERIE YANNICK

BISCUITERIES DE LA COTE D'ÉMERAUDE

BISCUITS CANTREAU

BISCUITS GARDEIL

BOEHLI

CANSIMAG FRANCE

CONFISERIE DU TECH

CORNU FONTAIN

DE KROES FEUILLETAGE

DELACRE INDUSTRIES

DOUCEURS DE JACQUEMART

DUPON FRANCE

FILET BLEU

FLORENSUC

GENERAL MILLS LANDES

LA MAISON DU BISCUIT

LA TRINITAINE

LE GOURMET PARISIEN

LILI'S BROWNIES

MONDELEZ FRANCE BISCUITS PRODUCTION

PAIN D'EPICES MULOT ET PETITJEAN

PAINS D'EPICES FORTWENGER

PIDY PRODUCTION

PRODUITS JOCK

ROSINSKI SBIR

SOCIÉTÉ INDUSTRIELLE DE PRODUCTION ALIMENTAIRE

TECHNIPAT QUALITY

TERRE ET SOLEIL

UNITED BISCUITS

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PictoComplément d'étude
Pour maitriser l’ensemble de l’environnement, Xerfi vous propose un pack pour bénéficier d’une remise exceptionnelle de 30% sur l’achat simultané de ces 2 études :
Tarif réduit du pack Pack Xerfi : 1420€994€ ACHETER LE PACK

LE PACK COMPREND :

La fabrication et le marché des biscuits et gateaux industriels

17/06/2019 | 228 pages - réf : 9IAA05 / XF2710€

L'emploi et les ressources humaines dans l'industrie alimentaire

10/09/2018 | 116 pages - réf : 8ERH09 / ERH2710€
COMPRENDRE LES ENJEUX ET DEFIS RH DES SECTEURS

Xerfi vous propose une collection originale pour décrypter les chiffres et les enjeux liées à l’emploi et aux ressources humaines dans les plus grands secteurs de l’économie française.

Xerfi Emploi RH, ce sont 100 nouvelles études offrant une analyse à 360° sur l’évolution des effectifs, les transformations des métiers, le profil des salariés, les pratiques salariales, la formation, les accidents du travail ou encore les besoins en recrutement.

Avec Xerfi Emploi RH, vous accédez à une collection unique et exhaustive sur l’emploi dans les secteurs et les territoires tout en profitant de l’expertise économique et sectorielle de Xerfi pour comprendre et anticiper les défis liés aux ressources humaines.

UNE COLLECTION POUR :
  • Comprendre et anticiper les défis liés aux ressources humaines
  • Prévoir la dynamique de l’emploi, des recrutements et des pratiques salariales
  • Analyser le profil type des salariés et anticiper l’évolution des métiers
  • Classer et positionner les principaux employeurs
  • Identifier les bassins d’empois et les caractéristiques régionales
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PictoXerfi France

Qu’est ce que la collection Xerfi France ?

  • Une étude complète et opérationnelle : L’étude Xerfi France comporte 3 rapports pour disposer d’un bilan complet sur un secteur et de tous les éléments pour le comprendre, complétés par les prévisions et les performances des entreprises.
  • Un flux d’informations tout au long de l’année : Le service d’informations de Xerfi France vous permettra de disposer d’un flux de données et d’analyses sur le secteur, ses entreprises et son environnement. Les données financières sur les entreprises de l’étude sont mises à jour chaque mois dans votre espace personnel.
  • Un portail pour suivre la vie du secteur : Une page personnalisée avec l’ensemble des analyses décryptées par Xerfi, les prévisions françaises et internationales de notre lettre Xerfi Previsis, les vidéos, les flashs et contenus additionnels accessibles en permanence.
Tout le contenu de votre étude sera mis à disposition sur une interface personnalisée , accessible dans votre espace « Mes études », véritable page média pour suivre et comprendre la vie de votre secteur.

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